コストコのポークリブでBBQ

今日は、作業の合間をみながら朝からBBQをしています。

といっても、店で食べるのではなく夕食用です。

自宅では出来ない料理なので時々頼まれます。



本当はバックリブを使いたいのですが、最近セントルイスカットしか

コストコでは売っていません。

まあボリュームがあっていいのですが、ちょっと軟骨と油身が多いです。



桜チップを入れスモークしながら１５０℃で蒸し焼きにし、BBQソースを塗るを

繰り返しながらそろそろ６時間・・・・・・



だいぶ身が小さくなり骨が露出しています。

スモークの状態も赤黒くテカり、なんかよさそです。

もう出来上がりでいいかな。